Die Blüten von einer Wiese fernab einer Straße pflücken.
Löwenzahnhonig selber machen
Aus den Blüten des Löwenzahns lässt sich einfach und mit wenigen Zutaten ein sirupartiger Aufstrich zubereiten.
Aus Löwenzahnblüten, Zucker und Orangen oder Zitronen entsteht in kurzer Zeit ein honigartiger Aufstrich, der sich im Geschmack kaum von Waldhonig unterscheidet. Die gesunden Bitterstoffe des Löwenzahns aktivieren unser Verdauungssystem, sind aber geschmacklich im Honig kaum bemerkbar.
Löwenzahnhonig rasch selbst gemacht
Löwenzahnhonig bereichert unsere Frühlingsküche und kann mit wenigen Zutaten leicht selbst gemacht werden.
Zutaten:
- 300 g Löwenzahnblüten
- 1 kg Zucker
- 1,5 Zitronen oder Orangen
Zucker und Zitrusfrüchte in bester Bio-Qualität verwenden. Die Zitronen oder Orangen werden mit der Schale verarbeitet. Daher ist es besonders wichtig, dass sie frei von synthetischen Pflanzenschutzmitteln sind.
Verwendung:
Geeignet zum Süßen von Tee und Kakao, für selbstgemachte Eistees, als Brotaufstrich, für süße Nachspeisen und zum Abrunden von Salatmarinaden.
Haltbar ist der Löwenzahnhonig über ein Jahr.
So wird‘s gemacht:
Vollständig aufgeblühte Blüten bevorzugen.
Die Blüten pflücken.
Die Blütenköpfe von den Stängeln trennen.
Löwenzahnblüten mit einem Liter Wasser vermengen und über Nacht ziehen lassen.
Zucker und Orangen- oder Zitronenscheiben bereitstellen.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen.
Mit Zucker und Zitronen bzw. Orangenscheiben vermischen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Sirup noch heiß in Gläser abfüllen. Die Orangenscheiben als kandierte Zutat für Desserts verwenden.
Aktualisiert am 13.04.2024
