Nachhaltiges Picknick

Suchen Sie sich einen schönen Platz in der Natur, den Sie leicht zu Fuß, mit dem Rad oder Öffentlich erreichen können.

Ein Picknick im Grünen ist etwas besonderes.

Ein nachhaltiges Picknick beginnt schon bei der Auswahl des Platzes. Suchen Sie sich einen schönen Platz in der Natur, den Sie leicht zu Fuß oder mit dem Rad erreichen können. Nutzen Sie auch öffentliche Verkehrsmittel. Viele Seen und Badeplätze lassen sich auch gut mit Zug, Schnellbahn oder Bus erreichen.

Nachhaltige Picknickutensilien verwenden

Vermeiden Sie unnötigen Abfall und verzichten Sie auf Einweggeschirr! Mehrweggeschirr, Mehrwegbesteck und Mehrwegflaschen sind umweltfreundlicher und sind die passenden Begleiter beim Ausflug. Für den Transport eignen sich gut verschließbare Dosen aus Edelstahl oder Glas, die leicht zu reinigen und sehr langlebig sind. Oder Sie packen die Speisen in verschließbare Mehrweg-Kunststoffbehälter mit Deckel. Auch leere Aufstrich- oder Eisbehälter lassen sich wieder verwenden. Butterbrotpapier ist eine einfache, umweltfreundliche Verpackung und eine gute Alternative zu Alu- und Plastikfolie.

Trinkflaschen statt Einweg-PET Flaschen

Wiederbefüllbare Trinkflaschen für unterwegs sind die umweltfreundliche Alternative zu PET-Einwegflaschen oder Glas-Einwegflaschen. Die Auswahl an Produkten ist riesig. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Trinkflasche möglichst leicht und gut zu transportieren ist. Dennoch sollte sie robust ausgeführt sein, damit sie lange hält. Die Flasche sollte gut zu reinigen und spülmaschinentauglich sein. Ein guter Verschluss und eine Abdichtung verhindern das Auslaufen von Getränken. Um Glasbruch zu vermeiden, wickeln Sie Getränkeflaschen am besten einfach in ein Tuch.

Checkliste zur Picknick-Vorbereitung

Picknickkorb oder Rucksack und große Decke
Gut verschließbare Behälter und Frischeboxen in verschiedenen Größen
Trinkflaschen oder PET-Mehrwegflaschen und Trinkbecher
Besteck, Brett oder Teller
Geschirrtuch (zum Abwischen), Gewürze nach Bedarf
Sonnenschutzmittel, Kopfbedeckung
Müllsack (zum Reste einpacken, damit der Platz sauber hinterlassen wird.)

Kühltasche oder Kühlbox hält das Essen beim Picknick frisch

Damit die Speisen auch einen Tag im Freien halten, ohne zu verderben, ist im Sommer Kühlung nötig. Je nach Personenzahl oder Dauer reicht dafür eine gut isolierte Kühltasche mit einigen Kühlakkus oder zahlt sich eine Kühlbox aus. Kühlboxen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Die Auswahl reicht von Boxen, die mit Eis oder Wasser, sowie guter Isolierung funktionieren bis zu elektrisch betriebenen Modellen.
Achtung: die elektrisch betriebenen Varianten benötigen Strom und können im Dauerbetrieb auch eine Autobatterie entleeren.

Für einen kurzen Ausflug zum Badesee bedarf es oft auch nicht mehr als einen Kühlakku eingewickelt in ein Küchentuch. Das hält ein Sandwich, das Obst und die Getränkeflasche einige Zeit kühl und benötigt wenig Platz.

Ein Kübel mit kühlem Wasser vom See oder Fluss oder das Deponieren der Getränkeflasche direkt im Wasser sorgen für natürliche Kühlung.

Passende Speisen und Getränke für die Outdoor-Jause

Gut einpacken und mitnehmen lassen sich gefüllte Weckerl und Brote. Quiches, Getreide- und Gemüselaibchen, Fleischlaibchen, Käse, selbst gemachte Aufstriche und frisches Brot. Der Picknick-Hit sind Gemüse Sticks und erfrischende Salate. Blattsalate bleiben allerdings nicht besonders lange frisch.

Versuchen Sie Salate aus gekochtem Getreide und Gemüse der Saison. Dinkelreis, Bulgur oder Couscous mit klein geschnittenem Gemüse in ein verschließbares Glas schichten. Darauf kommen schnittfester Schafkäse oder gekochte Käferbohnen. Das Dressing wird erst kurz vorher mit dem Salat vermischt. Getoppt mit Kürbiskernen und Kräutern liefern Getreidesalate eine optimale Nährstoffkombination, sättigen gut und sind leicht zu transportieren.

Saisonales, heimisches Obst liefert jede Menge Vitamine, Süße und Geschmack! Pfirsiche, Marillen und Zwetschken laden zum gesunden Naschen ein. Obststücke aufgespießt sind ein optisches Highlight und vor allem bei Kindern beliebt. Selbst gebackene Muffins hüllen die Früchte in Teig und sind handlich zu transportieren und leicht zu essen. Durch die Süße von reifem Obst kann der Zucker im Teig reduziert werden – und dass bei vollem Geschmack. Vollkornmehl im Teig bringt ein zusätzliches Plus an Mineralstoffen.

Tipp: Greifen Sie zu „alten“ Obstsorten wie Kriecherl oder Ringlotten. Jede Sorte schmeckt anders und bringt Abwechslung in ihre Sommerjause. In der Obstwiese bereichern diese Bäume unsere Naturlandschaft.

Verderbliche Speisen eignen sich nicht für ein Picknick

Lebensmittel, die ohne gute Kühlung schnell verderben, sollten Sie besser zu Hause genießen. Speisen mit rohem Ei wie z.B. Mayonnaise oder Tiramisu und roher Fisch sind für die Outdoor-Jause nicht geeignet.

Ideale Durstlöscher beim Picknick

Im Sommer sind Wasser sowie verdünnte Obst- und Gemüsesäfte ideal. Selbst gemachte Säfte oder Säfte in Bioqualität sind die beste ökologische Wahl, weil sie keine langen Transportwege hinter sich haben. Mit einigen Kräutern verleihen Sie Leitungswasser Aroma und Geschmack und bringen Abwechslung in die Wasserflasche. Pfefferminze und Zitronenmelisse eignen sich besonders gut dafür. Zitronenthymian und Basilikum bringen neue Sommeraromen: einfach mal ausprobieren!

Bei längeren Touren und Hitze ist viel Trinken besonders wichtig, um die Mineralstoffverluste durch Schwitzen wieder aufzufüllen. Das beste isotonische Getränk lässt sich leicht zubereiten und mitnehmen: 100%igen Apfelsaft, am besten aus biologischem Anbau, im Verhältnis 1:2 oder 1:3 mit Wasser verdünnen.